Mohon Perhatian ! "Jika Laman website ini tidak tampil dengan sempurna mohon matikan terlebih dahulu ADBLOCK anda kemudian refresh ulang laman ini. Terima Kasih."

Resep Pepes Ikan Bumbu ciri Masakan Sunda

Friday, January 11th 2019. | ANEKA IKAN SEAFOOD, TIPS DAN INFO
Advertisement

Advertisement

Resep Pepes Ikan Bumbu ciri Masakan Sunda

Lauk enak menggugah selera, resep pepes ikan merupakan bagian cara tradisional memasak ikan berpadu aneka bumbu dan rempah yang dibungkus dengan daun. Daun pisang sering digunakan dlm membuat pepes atau pais yang tentu telah sangatlah familiar bagi orang Sunda Jawa Barat sebagai menu favorit keluarga.

Resep Pepes Ikan Bumbu ciri Masakan Sunda

Aneka macam ikan, baik ikan tawar dan juga ikan laut benar-benar harmonis andaikata diolah dengan bumbu pepes yang pas sesuai dengan selera. Tak cuma ikan mas, ikan gurame, mujair dan nila, lele dan gabus, bandeng, patin, tongkol dan tuna, serta aneka ikan lainnya termasuk juga ikan asin juga juga dapat jadi pilihan jenis ikannya.

Pepes umum dimasak dengan cara dikukus, lantas dapat juga dibakar sebentar agar aroma lebih menyegat namun juga dapat direbus dlm wajan seperti dlm tips dan cara membuat pepes ikan peluang ini, aroma juga bakal lebih mewangi seusai air rebusan mengering.

Bahan bumbu pepes ikan

  • 1 ekor ikan gurame fresh (450 gr) atau jenis ikan lainnya
  • 3 batang serai, ambil bagian putih selanjutnya potong-potong serong
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, potong jadi 3 bagian
  • Segenggam daun kemangi
  • 2 butir bawang merah, iris-iris
  • 1 buah cabe merah besar, potong-potong serong
  • 1 sdm minyak bagi campuran bumbu halus (dapat ga pake)
  • 3 sdm minyak bagi merebus pepes agar daun pisang gak gosong saat telah kering
  • 700 ml air bagi merebus pepes

Bumbu yang diulek halus :

  • 5 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 3 butir kemiri
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 cm pala
  • 3/4 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk atau tergantung selera

Cara membuat pepes ikan

  1. Bersihkan kotoran dan isi perut ikan serta buang insang, kerok sisik ikan selanjutnya kerat-kerat badannya. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, lemon atau garam, biarkan sekitaran 15 menit bagi menghilangkan bau amis.
  2. Campurkan bumbu halus, cabe merah, lengkuas, serai, daun salam, daun kemangi dan 1 sdm minyak selanjutnya aduk rata.
  3. Siapkan daun pisang bagi membungkus, janganlah lupa bakar sebentar sembari digeser perlahan di atas api sampai agak layu agar daun pisang jadi lentur dan gak mudah robek.
  4. Letakkan ikan pada daun pisang, masukkan campuran bumbu tadi sembari lumuri dengan cara merata termasuk juga ke bagian dlm ikan. setelah itu bungkus daun pisang selanjutnya ikat atau semat.
  5. Didihkan 700 ml air dlm wajan, seusai mendidih masukkan pepes ikan yang telah dibungkus dengan rapi tadi, selanjutnya tutup wajan. andaikata air rebusan telah nyaris menyusut, beri 3 sdm minyak agar daun pisang gak gosong, aroma juga jadi wangi. Matikan api, pepes ikan telah menyanggupi dihidangkan.

sekian artikel tentang Resep Pepes Ikan Bumbu ciri Masakan Sunda yang dapat kami bahas . mudah-mudahan resep keluarga ini jadi resep andalan Kamu, andaikata berfaedah monggo beritahu warga sekitaran lewat RT RW setempat andaikata dapat sekalian sampai untuk mereka menteri dan presiden supaya ibu-ibunya dapat memasak sendiri dirumah masing-masing, supaya mereka dapat membuat resep terbaik ini!.

Advertisement