RESEP SAYUR ASEM KUAH ASAM

RESEP SAYUR ASEM KUAH ASAM

sajian aneka macam sayur dimasak dengan bumbu kuah bercita rasa asam yang enak dan fresh ini di kenal sebagai masakan asli nusantara yang umum disebut sayur asem. Perbedaan resep atau kombinasi bahan dan bumbu pada sayur asem menciptakan banyak variasi yang berasal dari kebiasaan masing-masing daerah, sayur asem Jakarta (Betawi), Sunda dan juga Jawa ialah beberapa cara membuat sayur asem yang paling di kenal.

Meskipun sederhana, tapi menyeruput ciri kuah asamnya yang benar-benar fresh memberi kelezatan sendiri, hingga terkecuali jadi menu makan favorit ala rumahan juga jadi menu andalan di banyak rumah makan atau restoran.

Kacang tanah, kacang panjang, nangka muda, terong ungu, melinjo (tangkil) setelah itu daunnya, labu siam, kacang panjang, jagung, asam jawa dan juga belimbing wuluh/sayur ialah kombinasi bahan-bahan yang sering digunakan dlm masakan ini.

RESEP SAYUR ASEM :
terkecuali rebusan bahan sayuran yang membentuk cita rasa serta kaldu kuah, racikan bumbu dan rempah tak kalah pentingnya bagi memasak sayur asem yang enak dan fresh saat dinikmati, setelah itu ini ialah bagian variasinya.

Bahan dan bumbu sayur asem :

• 180 gr terong ungu
• 1 buah (150 gr) jagung manis
• 2 buah (100 gr) labu siam
• 50 gr kacang panjang
• 100 gr melinjo
• secukupnya daun melinjo
• 3 cm lengkuas, geprek
• 2 batang daun bawang, potong-potong 3cm
• 1 buah tomat, potong-potong beberapa bagian
• 2 sdt terasi
• 2 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• 4 sdm gula merah
• 1,5 liter air

Haluskan :

• 3 butir kemiri
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri

CARA membuat SAYUR ASEM :

1. Didihkan air dlm panci, seusai mendidih masukkan bumbu halus, lengkuas, daun bawang, terasi, asam jawa, gula merah dan garam selanjutnya aduk rata.
2. Masukkan buah melinjo, labu siam, jagung manis, kacang panjang dan terong ungu lantas masak sampai sayuran empuk atau matang.
3. Terakhir masukkan daun melinjo dan potongan tomat, masak sebentar 5 menit selanjutnya matikan api. Angkat dan tuang dlm mangkuk saji, sayur asem udah menyanggupi bagi disajikan.