RESEP SEMUR JENGKOL SANTAN GURIH PEDAS
RESEP SEMUR JENGKOL SANTAN GURIH PEDAS
Cara memasak jengkol yang enak diantaranya ialah dengan cara disemur. Semur jengkol gak cuma populer di Tanah Sunda atau Betawi dengan ciri ciri penyajiannya, tapi merupakan makanan favorit di seluruh nusantara. Kreasi sederhana peluang ini resep membuat semur jengkol santan pedas yang gurih dari kombinasi bumbu kecap, santan dan cabai merah.
Bahan dan bumbu bikin semur jengkol :
- 500 gr jengkol tanpa ada cangkang
- 1 liter air bagi merebus jengkol
- 65 ml santan kara
- 2 0 0 ml air
- 4 sdm kecap manis (sesuai dengan selera)
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt bumbu penyedap (sesuai dengan selera)
- minyak bagi menumis
Haluskan :
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt merica
- 6 buah kemiri
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah besar (sesuai dengan selara)
CARA membuat SEMUR JENGKOL SANTAN PEDAS :
- Rebus jengkol dengan air sampai empuk min 1 jam. Tiriskan selanjutnya digeprek-geprek sampai pipih hingga kulit arinya terkelupas selanjutnya cuci sampai bersih.
- panasi minyak selanjutnya tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan kental dan air, aduk rata. Masukkan jengkol, beri garam, gula, penyedap dan kecap.
- lantas aduk rata dan masak sampai kuahnya menyusut dan mengental. Angkat dan menyanggupi bagi disajikan.
