RESEP NASI LIWET KOMPLIT

Menyantap nasi liwet udah membudaya bagi orang Solo. Nasi liwet umum dijajakan keliling dengan bakul bambu oleh ibu-ibu yang menggendongnya tiap pagi atau dijual di warung lesehan. sangat juga dengan orang Sunda yang di kenal dengan Ngaliwet yang umum disantap saat botram (makan dengan).

Cara membuat nasi liwet peluang ini komplit dengan aneka lauk pauknya yang tentu dapat disesuaikan dengan selera. Tambahkan dengan lauk kesukaan tentu jadi sajian lebih nikmat. Cara bikin nasi liwet biasanya menggunakan katel, panci atau rice cooker/ magic com.

BAHAN NASI LIWET :

• 400 gr beras, cuci bersih, tiriskan
• 700 ml santan dari ½ butir kelapa
• 2 lembar pandan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• ½ sdt garam

CARA MEMASAK NASI LIWET :

1. Masak beras dengan bahan lainnya dengan api tengah sampai mendidih sembari sesekali diaduk.
2. seusai santan agak mengental (cairan tinggal sedikit), kecilkan apinya, masak dengan cara diliwet selama kurang lebih 1 jam.
3. Angkat dan hidangkan dengan pelengkapnya.

PELENGKAP (sesuai dengan SELERA) :

1. RESEP AYAM AREH

Bahan dan Bumbu :

• 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian
• 1 sdt ketumbar halus
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula merah
• 2 gelas air kelapa

Haluskan :

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 3 cm lengkuas
• ½ sdt terasi

Areh Santan (masak seluruh bahan sampai masak dan kental) :

• 1 gelas santan kental dr ½ butir kelapa
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• ½ sdt garam

CARA membuat AYAM AREH :

1. Ayam dibaluri dengan bumbu halus. Masak dengan sisa bahan lainnya sampai ayam empuk.
2. Angkat lantas berikan dengan siraman areh santan.

2. RESEP SAYUR LABU SIAM

Bahan dan Bumbu :

• 1 buah labu siam, kupas, potong-potong sebesar batang korek api
• 3 cm lengkuas memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 2 gelas santan dari ¼ butir kelapa
• garam dan gula secukupnya
• 2 sdm minyak bagi menumis

Haluskan :

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 buah cabai merah, buang biji

CARA membuat SAYUR LABU SIAM :

1. panasi minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan labu siam dan sisa bahan. Aduk-aduk, masak sampai labu matang.

3. RESEP TELUR PINDANG

Bahan dan Bumbu :

• 6 butir telur
• 1 genggam kulit bawang merah
• 3 cm lengkuas memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 gelas air

CARA membuat TELUR PINDANG :

1. Masak telur dengan bahan-bahan lainnya dengan api kecil sampai telur matang dan kulit kecoklatan.
2. Angkat. Retakkan kulit telur. Rebus sedang sebentar. Kupas.

4. RESEP BALADO TERI

Bahan dan Bumbu :

• 250 gr teri Terbaru, dicuci bersih, goreng kering, sisihkan
• minyak bagi menggoreng teri
• 2 sdm minyak bagi menumis

Haluskan :

• 50 gr cabai merah
• 2 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm irisan bawang putih

CARA membuat BALADO TERI :

1. panasi minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan teri yang telah digoreng, aduk rata, angkat.