Resep Sayur Tahu Santan Kuah Kuning Gurih

Sayur tahu kerap jadi pillihan menu di banyak warung-warung nasi termasuk juga warteg. Tambahan cabe merah dapat jadi opsi bagi membuat warna kuah jadi kuning kemerahan hingga kian menggoda selera. Resep di bawah ini merupakan bagian kreasi sayur tahu yang dapat menambah variasi menu harian keluarga.

Bahan dan Bumbu Sayur Tahu :

• 5 buah tahu kuning
• 250 gr daging ayam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 700 ml air (dapat juga campur air kaldu sisa rebusan ayam)
• 3 sdm santan instan sun kara
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk atau sesuai dengan selera
• Seperlunya minyak goreng

Haluskan :

• ½ sdt ketumbar
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri, sangrai
• 3 buah cabe merah besar (buang biji agar gak pedas)

Cara membuat Sayur Tahu Santan :

1. Potong masing-masing tahu jadi dua bagian dengan menyilang berbentuk segitiga, lalu goreng sampai berkulit, angkat dan tiriskan.
2. Potong-potong daging ayam sesuai dengan selera dan cuci bersih, setelah itu rebus sampai matang, angkat dan tiriskan.
3. panasi sedikit minyak, selanjutnya tumis bumbu yang dihaluskan, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. seusai harum, masukkan air, potongan ayam yang telah direbus, beserta tahu yang telah digoreng tadi, aduk rata.
4. seusai mendidih, masukkan santan sembari terus diaduk-aduk agar rata dan santan gak pecah. Beri garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
5. Masak sampai bumbu menyerap ke daging dan tahu, matikan api lalu sayur tahu santan menyanggupi bagi disajikan.