Resep Tongseng Kambing tanpa ada Santan Bumbu Sederhana

Bumbu tongseng di kenal sebagai menu makanan kuliner ciri Solo dan sekitarnya. Kambing dan juga domba ialah diantara jenis daging yang umum dijadikan sebagai bahan utama dlm pembuatan tongseng, sementara sayur kol nyaris tak lepas pemakaiannya karna merupakan bagian ciri khasnya. lihat juga aneka menu tongseng lainnya :

• Tongseng Sapi
• Tongseng Jamur
• Tongseng Ayam
• Acar Timun sebagai penetralisir kolesterol

Kuah kental dan gurih juga dapat dibuat tanpa ada menggunakan santan yang selalu dihiasi aroma rempah yang tajam.

Resep Bahan Tongseng Kambing :

Isinya dagingnya juga campur-campur, ada jeroan juga termasuk juga hati, dan agar gak bau prengus atau bau amis dapat diatasi dengan merebusnya terlebih dahulu, bahkan juga juga dapat dicampur beberapa wangi rempah hingga daging gak butuh dicuci terlebih dahulu karna dapat membuat daging kambing rentan alot dan berbau tak sedap.

Bahan dan bumbu :

• 250 gr daging kambing campur-campur
• 100 gr kol, potong sesuai dengan selera
• 1 batang serai, digeprek
• 2 cm lengkuas, digeprek
• 2 cm jahe, digeprek
• 1 batang daun bawang, potong-potong 3 cm
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 5 sdm kecap manis
• 1 buah tomat, potong jadi 6 bagian
• 5 buah cabe rawit merah utuh
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 500 ml air bagi kuah dan secukupnya bagi rebusan pertama
• Minyak bagi menumis bumbu

Bumbu halus :

• 3 butir bawang merah ukuran besar
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar, sangrai (goreng di wajan tanpa ada minyak)
• 1/4 sdt jintan, sangrai
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit

Resep Cara membuat Tongseng Kambing :

1. Rebus daging kambing dan 1 lembar daun salam dengan air secukupnya sampai empuk, angkat dan tiriskan selanjutnya potong-potong dadu, buang air rebusan.
2. panasi sedikit minyak selanjutnya tumis bumbu halus, serai, 1 lembar daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe sampai harum. Masukkan potongan daging, lantas tuang air dan masukkan cabe rawit serta aduk rata.
3. seusai mendidih beri garam dan gula pasir, seterusnya seusai kuah agak menyusut masukkan kecap manis, kol, tomat dan daun bawang, aduk dan masak sampai kol agak layu. Angkat tongseng kambing selanjutnya tuang dlm mangkuk saji serta udah menyanggupi bagi disajikan.