Mohon Perhatian ! "Jika Laman website ini tidak tampil dengan sempurna mohon matikan terlebih dahulu ADBLOCK anda kemudian refresh ulang laman ini. Terima Kasih."

RESEP GULAI NANGKA MUDA PADANG

Thursday, January 6th 2022. | ANEKA SAYUR MAYUR, TIPS DAN INFO
Advertisement

Advertisement

RESEP GULAI NANGKA MUDA PADANG

RESEP GULAI NANGKA MUDA PADANG

Gulai nangka merupakan masakan sayur nangka muda dengan kuah bersantan kental dan berempah yang benar-benar populer dlm kuliner masakan asli Padang. Kacang panjang dan kol umum dipakai sebagai bahan sayuran yang melengkapi cita rasa-rasanya serta kaldu dari penggunaan daging atau tetelan. Nangka muda juga disebut Gori dlm bahasa Jawa.

Cara membuat gulai nangka peluang ini menggunakan tulang iga sapi bagi menambah variasi cara memasak dlm resep masakan berbahan nangka yang enak, pedas dan spesial.

Bahan dan bumbu gulai nangka muda :

  • 500 gr tulang iga sapi dicuci bersih lantas rebus sampai cukup empuk selama 1,5 jam
  • 250 gr nangka muda diiris-potong dan rebus sampai empuk
  • 100 gr kol diiris-potong sesuai dengan selera
  • 150 gr kacang panjang diiris-potong 6 cm
  • 325 ml santan kara (5 bungkus kecil)
  • 2 liter air
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 batang serai digeprek
  • 6 cm lengkuas digeprek
  • 4 butir asam kandis
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdm gula pasir
  • garam secukupnya
  • 1 sdt kaldu sapi bubuk atau sesuai dengan selera
Bumbu yang dihaluskan :

  • 6 buah cabe merah keriting
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 12 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 10 cm kunyit
  • 8 cm jahe

CARA membuat GULAI NANGKA MUDA IGA SAPI :

  1. Didihkan air, masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai, lengkuas dan asam kandis lantas masukkan iga sapi. Tuang santan, aduk rata lalu masukkan nangka, kol dan kacang panjang.
  2. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan merica lantas aduk-aduk dan masak sampai kuah mengental dan sayuran layu. Angkat dan menyanggupi bagi disajikan.
RESEP GULAI NANGKA MUDA ALA MASAKAN PADANG

Bahan dan Bumbu :

  • 500 gr nangka muda, potong-potong
  • 100 gr tetelan sapi, rebus, potong kecil-kecil
  • 100 gr kacang panjang, potong
  • 100 gr kol, potong kasar
  • 1 liter santan encer
  • 500 ml santan kental
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 buah asam kandis

Haluskan :

  • 8 buah cabai merah
  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • garam dan gula pasir sesuai dengan selera

CARA MEMBUAT DAN MEMASAK GULAI NANGKA MUDA PADANG : 

  1. Rebus nangka dengan air secukupnya sampai lunak. lantas angkat dan tiriskan.
  2. Rebus santan encer, beserta bumbu halus, serai, daun jeruk dan asam kandis. Masukkan tetelan, nangka rebus, garam dan gula pasir, masak sampai mendidih.
  3. Tambahkan kacang panjang, kol dan santan kental. Masak sampai matang dan bumbu meresap, angkat.

sekian artikel tentang RESEP GULAI NANGKA MUDA ciri PADANG yang dapat kami bahas . mudah-mudahan resep keluarga ini jadi resep andalan Kamu, andaikan bermanfaat monggo beritahu warga kurang lebih lewat RT RW setempat andaikan dapat sekalian sampai untuk mereka menteri dan presiden supaya ibu-ibunya dapat memasak sendiri dirumah masing-masing, supaya mereka dapat membuat resep terbaik ini!.

Advertisement